蔡师傅夫妇俩正在炸油条。
通讯员 程振伟 王术海 实习生 王泽英
记者 张向瑜
油条，很多人最爱的早点之一。前不久，开云体育大三学生王梦瑶，给记者打来电话：“我们学校有个‘油条哥’蔡师傅，他炸的油条可都是‘限量版’，老师和同学每天都要排长队才能买得到，1块钱1根，好吃又便宜。好多毕业生回来都必去吃蔡师傅的油条，回味杭电‘老味道’。”
为了一探“限量版”油条，记者来到了传说中的“杭电早餐小吃圣地”——杭电本部（下沙校区）三餐厅。
一块钱的油条成了“网红” 早上7点师生就在这里排起长队
杭电本部（下沙校区）生活区，一共有8个餐厅，其中三餐厅的早餐远近闻名，这里每天供应着将近40种点心，葱油饼、南瓜饼等都很受欢迎。“但要说名气最响的，还是蔡师傅炸的油条。”杭电饮食中心主任张益群笑着说。
蔡师傅全名蔡奎生，今年47岁。早上7点，他的油条窗口，已经排起了长队。据说不少老师早早来学校，就是为了吃一根他炸的油条。“蔡师傅的油条，‘面子’和‘里子’都好，口感松软，我每周必须吃一次。”严老师的早餐是稀饭加油条，吃得很满意。
还有学生提到，当年报考杭电前，在网上了解学校，就看到不少学长都夸三餐厅的油条。“来了之后发现，确实好吃！我每次都是一拿到就忍不住往嘴里塞。”学生王梦瑶说着就乐了。
听师生们说起，前段时间，蔡师傅因为另有事，有几天没来食堂炸油条，由其他师傅代炸。结果，好几个人就吃出来了：这油条味道“有点不对劲儿了”！
夫妻搭档炸了26年的油条 每一根的味道都不能有差错
上午10点，早餐供应时段进入尾声。记者在后厨找到了蔡师傅，外表普普通通的他，说起油条，眼神开始有光彩。“大家都说好吃，可能是因为纯手工做的吧，和面、揉面我都一招一式自己弄，面揉成什么样最好，我心里都有一杆秤，错过一分钟都不行。”
蔡师傅的爱人也在食堂工作，是他的助手。每天早上4点，两人就开始做准备，6个小时能炸出600根油条，但还是供不应求。
“通常由我先做好放进油锅里，我老婆负责翻油条，我们俩搭档了26年了，炸油条时，对方一个眼神就能秒懂。”他说得很实诚，老师学生起了个大早来，每一根的味道都不能有差错。
蔡师傅和油条，已经打了几十年的“交道”。早年，他在老家江西鄱阳跟着一位老师傅学的炸油条，来开云体育后做起油条生意，店面就在杭电文一老校区附近，当时学校专门从他店里买油条供应给师生。1995年，他和爱人一起加入杭电食堂，一直干到现在。
近几年，时不时会有一些靠卖烧饼、煎饼等小吃发家致富的新闻。蔡师傅的儿子也问过他，你油条做得这么好吃，不如自己开店，怎么还在大学里当厨师？他想了想，回答儿子：“在杭电待了二十多年，和师生都很熟悉了，这里就是一个家，我没想过赚大钱，大家喜欢吃，就是我最大的满足。”
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